3.5.2 ВАРИАНТЫ РАСКЛАДКИ

Сухари черные («самодельные») — 500, сушки или сухари — 1000 (75), сахар — 1250 (95) (в килограммовой пачке — 180 кусков), чай 150 (11), рис или гречка, или пшено — 1000 (75), макароны — 1250 (95), супы в пачках — 7 пачек (40 - 50) (можно разные, но хотя бы половину из них с мясом), соль —200 (15) (это только для готовки. Если собираетесь солить в больших количествах рыбу или грибы, то необходима соответствующая поправка), масло топленое — 200 (15), масло подсолнечное типа «Олейна» — 250 (20) (бутылка на четверых), тушенка — 1000 (75), сыр или шпиг — 300 (23)(шпиг — только на первые дни), колбаса с/к — 300 (23), бульонные кубики — 5-6 штук, мука блинная — 500 (38), конфеты — 300 (23) (карамель с начинкой. Шоколады-мармелады плохо переносят превратности транспортировки), молоко сухое — 500 (предпочтительно быстрорастворимое, хорошее.) или одна банка «сгущенки» (или и то и другое, если много детей и подростков), помидоры или огурцы свежие — 500 (на первые дни), лук и чеснок — по 2 — 3 головки, майонез или кетчуп, или хрен, или горчица... — произвольно, но в разумных пределах, кофе растворимый — «для себя», исходя из количества любителей этого напитка, «сюрприз» — не более 400 гр., хлеб черный — по одной буханке, хлеб белый — по одному батону.

Итого около 10кГ на взрослого без учета тары, спиртного и хлеба, который мы покупаем обычно на станции по приезде на место.
Этот список полезен и в том случае если вы не везёте продукты с собой, а решили отовариваться на маршруте — сколько и чего покупать знать-то всё равно надо.
Примечания:
Данный поход проходил по относительно заселенной местности и каждые три-четыре дня появлялась возможность пополнить запасы хлеба, так что сухари как будто можно было вообще не брать.
Однако, как показывает опыт, магазин к вашему приезду может быть или закрыт по неизвестным причинам, или хлеб не завезли, или его отпускают только местным... Да мало ли что может случиться в нашей чудной стране. Вот именно для таких случаев мы всегда и берем этот минимальный сухарный запас. Если маршрут проходит по ненаселенной местности, то на первую неделю берем черный хлеб по две буханки и по два батона на человека, а на остальное время черные сухари (по 200гр. на день), сушки или сухари белые (по 50 — 70гр.) и муку блинную (по 70 — 100гр.). Хлеб лучше брать круглый («Орловский») — он более стойко выдерживает механические невзгоды при транспортировке, особенно когда две краюхи сложены вместе подобно шару. Если хлеб не держать в полиэтилене и регулярно проветривать и подсушивать, то к концу недели он еще не заплесневеет. Против плесени, вроде бы, как говорят, неплохо время от времени смазывать корочку подсолнечным маслом, но мы особой разницы не заметили. Может не так мазали... Самый надёжный способ не допустить появления плесени на хлебе — вовремя его съесть и перейти на сухари.
Есть хороший способ из черствого хлеба сделать опять свежий и мягкий. Надо в большую кану налить немного (две-три кружки) воды и в эту кану поместить другую, поменьше с нарезанными кусочками черствого хлеба. Большую кану закрыть крышкой (а меньшую не закрывать) и поставить на огонь. Минут через пять-десять после того как вода в большой кане закипит можно доставать хлеб — он будет мягкий, теплый, как будто только что из пекарни.
Можно с черствым хлебом поступить иначе — просто поджарить ломтики на растительном масле на противне.
Для сушки черных сухарей берется ржаной хлеб «кирпичом». Буханка режется вдоль, а потом на ломтики толщиной примерно 1см. Более тонкие крошаться в пути, а на толстых все зубы раздробишь. Что бы ломтики не покоробились сушить лучше слегка зачерствевший хлеб в нежаркой духовке, время от времени, переворачивая сухари. Из килограммовой буханки получается полкило сухарей. Их удобно уложить аккуратно стопочкой небольшими порциями (например, по 20шт.), завернуть в газету и перевязать прочной ниткой. Так они займут минимальное место, будут меньше крошиться в пути, да и раздавать на дежурстве удобнее.
Сейчас опять в продаже появилось сублимированное мясо и сухая мясная начинка. Их можно брать вместо тушенки из расчета 40 — 50 грамм в день на человека. Это несколько облегчит рюкзаки, но на наш взгляд по вкусу сублиматы уступают обычной отечественной говяжьей или свиной тушенке, да и в походе сухое мясо требует дополнительных хлопот — прежде чем добавлять в кашу или макароны его надо поварить в отдельном котелке минут 15 — 20. Речь идёт, разумеется, о настоящей тушёнке из мяса, а не о чём-то непонятном из сои, крахмала и жира. Мы обычно покупаем заранее на пробу несколько различных банок и выбираем наилучшие для покупки в поход.
Если у кого-либо в дни похода случится какой-нибудь юбилей (день рождения, например, или золотая свадьба), то всем участникам стоит заранее подумать о сервировке стола и о подарке